A utiliser pour faire des soupes, des tartes, des purées et bien sûr, des plats mijotés (piqué de clous de girofle, il donne du goût à un pot-au-feu ou un bouillon).

On l'utilise également en confiture, pour accompagner un saucisson chaud ou un rôti de porc froid.

Disponible tout au long de l'année, il est destiné à tous les usages, mais en cuisson uniquement.

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