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Pomme PINK LADY au foie gras
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min


Ingrédients pour 4 personnes
 
  • 4 pommes Pink Lady
  • tranches de pain d’épices
  • 150 g de foie gras
  • 1 branche de thym
  • fleur de sel de guérande - poivre au moulin


 1- Coupez le tiers supérieur des pommes Pink Lady, ôtez-leur le cœur à l’aide d’un couteau à pamplemousse. Poivrez l’intérieur des pommes, piquez leur peau par endroits à la fourchette pour qu’elles n’éclatent pas à la cuisson.

2- Versez 2 c à soupe d’eau dans le fond du plat et et mettez à cuire 20 min dans un four préchauffé à 180°C. Sortez le plat du four, déposez les pommes sur les tranches de pain d’épice.

3- Garnissez l’intérieur des pommes de foie gras cassé très grossièrement, ajoutez des feuilles de thym et replacez dans le plat débarrassé du jus de cuisson. Enfournez à nouveau 10 mn.


Le petit plus......Servez chaud saupoudré de fleur de sel et d’un tour de moulin à poivre.


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