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La recette la plus simple est de servir le panais en purée.

 

Pour 6 Personnes

 

Temps de cuisson : 30 minutes environ

  • 1 kg de panais
  • 2 dl de lait
  • 2 pincées de noix de muscade râpée
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel de guérande

Pelez les panais et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 20 min à la vapeur.

Vérifiez la cuisson des panais avec un couteau. Faites chauffer le lait dans une casserole.

Moulinez les panais au moulin à légumes, puis ajoutez le lait chaud en remuant.

Puis ajoutez l'huile sans cesser de remuer. Assaisonnez avec le sel et la muscade râpée.


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