Émincer l'oignon. Couper les carottes en rondelles
Dans une casserole ou un faitout faire revenir l'oignon dans une cuillere d'huile d'olive ajouter les rondelles de carottes et laisser dorer 5 minutes à feu doux en remuant régulièrement. Rajouter un grand verre d'eau.
Laisser mijoter à feu doux et à couvert 30 minutes environ. Surveiller de temps en temps pour vérifier que le liquide ne se soit complètement évaporé, sinon rajouter un peu d'eau
Une fois cuites, les rondelles de carottes sont délicieusement fondantes. Servir chaud pour accompagner la viande.
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